Le domaine DES AUBUISIÈRES
Le Domaine des Aubuisières compte 33 hectares sur les meilleurs terroirs de l’appellation Vouvray. Les vignes sont réparties sur 2 types de sols, argilo-calcaire 75% (sur les coteaux) et argilo-siliceux (sur les rebords du plateau) ce qui nous permet d’offrir toute la richesse, la complexité et le potentiel du chenin blanc, appelé aussi Pinot de Loire.
80% du vignoble sont situés sur les premières côtes de Vouvray. Il bénéficie des affluences de la Loire et des bienfaits de la roche mère, roche sédimentaire riche en matières organiques.
Le vignoble compte plusieurs terroirs ce qui permet au Domaine de travailler différents vins à la typicité unique en fonction notamment de l’orientation des parcelles et de la composition des sols.
Présents sur différents marchés en France, nous sommes à votre écoute pour toute demande d’information ou commande.
Un engagement AU SERVICE DES VIGNES ET DE L'ENVIRONNEMENT
Au Domaine des Aubuisières, chaque vigne est cultivée avec soin, dans le respect des traditions viticoles et des équilibres naturels. Engagés dans une démarche durable, nous favorisons une viticulture responsable qui valorise la biodiversité et préserve nos terroirs pour les générations futures.
Conversion Bio : Depuis 2023, nous avons amorcé une transition vers l’agriculture biologique, convaincus que des sols vivants et sains sont le socle d’un vin d’exception.
Travail des Sols : Les sols sont travaillés avec précision pour préserver leur structure, favoriser l’aération, et permettre aux racines de s’enraciner profondément, exprimant ainsi toute la richesse de notre terroir.
Développement de la Biodiversité : Nous encourageons la vie dans nos parcelles en préservant la faune auxiliaire et en diversifiant les espaces naturels autour des vignes.
Entretien et Plantation de Haies : Véritables refuges pour la biodiversité, les haies que nous entretenons et plantons jouent un rôle clé dans la protection contre l’érosion, l’enrichissement des sols, et la préservation des écosystèmes locaux.
Ces pratiques traduisent notre philosophie : allier passion pour la vigne et respect de l’environnement, pour produire des vins qui reflètent l’authenticité de notre terroir et la beauté de notre région.

Un engagement AU SERVICE DU VIN
UN RENOUVELLEMENT PERMANENT
CUVES & BARRIQUES
Différents contenants sont utilisés pour la vinification. Des cuves en béton verrées puis des cuves inox ont été intégrées dans le chai au fur et à mesure pour vinifier l’ensemble des vins.
Depuis plus de 20 ans, l’utilisation de barriques en chêne de 225 litres et 400 litres nous permet d’approfondir nos vinifications. Ces barriques permettent à nos terroirs d’exprimer tout leur potentiel et de proposer des vins d’une grande finesse.
Tous les 5 ans, ces barriques sont renouvelées afin de garder la typicité de ce produit.
AMPHORES
En 2021, 5 amphores ont rejoint le Domaine. Celles-ci sont en grès et peuvent contenir jusqu’à 10 hectolitres de vin. Accentuant le côté minéral du vin, l’amphore lui apporte également du gras naturel en bouche créant un équilibre subtil sur des vins secs.


Le négoce BERNARD FOUQUET
Depuis 1996, la société Bernard Fouquet a été créée afin de répondre aux demandes croissantes du marché.
Un partenariat a été mis en place avec des vignerons pour sélectionner leurs meilleurs jus et les vinifier afin de créer nos propres cuvées. Ces cuvées sont le fruit d’assemblage de différents terroirs de l’AOC Vouvray. Ces vins sont vinifiés dans nos chais ou sur les exploitations et suivis rigoureusement par notre œnologue.
Ces vins portent le nom de cuvée.